Ledusskapī kefīrs stāv tikai šim pīrāgam – rudenī to cepu katru nedēļu un visi prasa vēl, jo tas garšo lieliski ar jebkuru pildījumu

Ir receptes, kuras kļūst par ģimenes klasiku – mana ir šis kefīra pīrāgs, ko gatavoju atkal un atkal, jo katru reizi visi lūdz papildporciju

Ir receptes, kuras dzīvē kļūst par īstu “glābiņu” – ātri, vienkārši un tik garšīgi, ka pie tām atgriežas atkal un atkal. Tieši tāds ir šis kefīra pīrāgs, kura mīkla sanāk īpaši maiga un gaisīga. Esmu pārliecinājusies – pietiek vien turēt ledusskapī kefīru, lai jebkurā brīdī varētu izcept šo gardumu, un tas izdodas ar jebkuru pildījumu – gan sāļu, gan saldo.

Pīrāgs lieliski iederas gan ikdienas vakariņām, gan svētdienas pusdienu galdam. Rudenī to cepu vismaz reizi nedēļā, un katru reizi ģimene lūdz papildporciju. To var pagatavot ar malto gaļu un sīpoliem, ar sieru, ar āboliem vai biezpienu – variācijas ir bezgalīgas, bet rezultāts vienmēr ir lielisks.

Kad mājās ir tikai pāris ābolu un biete, vienmēr gatavoju šos sulīgos salātus 10 minūtēs — tik gardi un sātīgi, ka neprasās nekas klāt

Precīzas sastāvdaļas atradīsiet raksta beigās!

Kā pagatavot pīrāgu soli pa solim

1. Gatavojam mīklu.
Bļodā ielej 250 ml silta kefīra (vismaz 2,5 % tauku). Pievieno 1 ēdamkaroti cukura un 1 tējkaroti sausā rauga, samaisi un atstāj 10–15 minūtes, lai raugs aktivizētos.

Pēc tam pievieno ½ tējkarotes sāls, 1 tējkaroti sodas, 25 ml augu eļļas un 25 g izkausēta, atdzesēta sviesta. Visu kārtīgi samaisi.

Pievieno 400 g izsijātas miltu un samīci mīklu – tā sanāk mīksta un nedaudz lipīga. Ieliec to eļļotā bļodā, pārklāj ar dvieli un atstāj siltumā uz apmēram stundu.

Man zināms pavārs no Cēsīm pastāstīja, kā pagatavot īpaši sulīgas kotletes – viņš tām pievieno tikai vienu vienkāršu sastāvdaļu

2. Gatavojam pildījumu.
Šoreiz pīrāgu gatavoju sātīgu – apcepu 400 g tītara maluma ar sīpolu, pievienoju garšvielas un sāli. Taču vari izmantot jebkuru citu pildījumu pēc garšas.

Avenes rudenī kopju tikai pēc šiem 2 vectēva noteikumiem, lai nākamgad būtu vēl bagātīgāka raža

3. Veidojam pīrāgu.
Mīklu pārkniebj 8 gabalos. Sešus izrullē plānās ovālās plāksnēs (apm. 3 mm). Katra plāksne jāsadala uz pusēm, katru daļu apsmērē ar tomātu mērci, uzliek pildījumu un sarullē rullītī.